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2017年6月

お料理~タッカンマリ風~

今年も暑い夏がやって来る…のよね?!

寒いより暑いの方が好きですが、ここ数年は暑すぎて若干夏が苦手になってきている妹です(´Д`。)

 

さてさて、ここ数十年、料理は母に全てお任せだったのですが、

「お母さん、味見嫌いやねん」といい衝撃発言を去年あたりに聞いて以来、月に1~2回ほどは料理をするようになりました。

と言っても手の込んだことは苦手なので、少し前まではクックパッド、今ではクラシルと言うアプリを活用します。

 

「高齢者&中年」なので、肉肉しいのはの避けたいけれど、タンパク質はしっかり取りたい。

ということで、韓国料理の「タッカンマリ」を作ってみました。

本来ならニワトリ1匹を丸ごと使いますが、売っているのを探すのも調理するのも大変なので「タッカンマリ風」です。

 

まずは鶏ガラを煮込みます。(冷凍のを使いました。たしか1袋200円くらい)

お水の量は鶏ガラはしっかり浸かるくらいです。

福井エステダイエット.jpg

沸騰したら、鶏ガラは捨てて(ワンコの胃袋へ)灰汁を取ってください。

鶏ガラがなくても「鶏がらスープの素」で代用できます。

 

そして火加減を弱くして 酒、ニンニク、しょうが、塩、ねぎを入れます。

今回は…酒お玉1杯半、ニンニク5片としょうがです。生姜はは適量です。

擦ったものでもいいですが、入れすぎたときに困るので、わたしは切ったものを入れて

味見をしたときに生姜の味が強調している時は、スープから取り出します。(お茶のパックに入れておくと便利ですよ)

塩は味を整えながら入れてください。

「まあ、こんな感じかな」という味になったら

鶏の手羽元(今回は9本)、ジャガイモ(大きめに切った)、長ねぎ(斜め切り)、、ニラ(適量)

を投入して、しばらく煮込みます。塩で味を調えてくださいね。キャベツなども入れてもOK ですよ。

手羽元を手羽先に変えると、脂ギトギト&食べごたえ無し なのでおすすめはしません。

手羽元と手羽先と一緒だと良いと思いますよ。とくに鶏がらスープの素を使った場合に

 

わたしはジャガイモやニンニクがトロトロになるのが好きなので、約1時間くらいは火にかけていました。

福井エステ筋膜リリース.jpg

 

手羽元やジャガイモは、マスタード食べてください。または、お好みのものをつけて食べてください。

今回は、コチュジャン…大さじ2、みりん…大さじ1、酒…小さじ1、水あめ…大さじ2、ごま油…大さじ1、ほんだし…適量

で作りました。そこそこ辛いので、コチュジャンの量や水あめの量で調整してください。

水あめが無くても、砂糖でもいいですよ。

 

最後にスープの中にうどんを入れて煮込んでも美味しいです。

今回はご飯を食べたので、うどんは断念しました。今日のお昼辺りに親がうどんを入れて食べていることでしょう。

 

簡単&タンパク質の料理。いかがでしょう?ヾ(≧▽≦)ノ

 

 

夏の準備しました!

夏の準備しました!
 

店の中の植物はもちろん、中庭にお店の周りの全ての雑草取りに水やり、芝刈りに植え替えと植物全般を担当している姉でございます。
以後、植物係とお呼び下さい( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

去年はタイミングを逃してしまい出来なかったグリーンカーテン

今年はなんとか準備できました!

中庭に面した部分が全部、ガラス張りなので夏の日差しがキビシーーー!(◎_◎;)
しかも床が黒色の為、日の当たる部分がやけどしそうな程熱くなってしまうのです。
お店の雰囲気に合わせ、夏場は裸足になることが多い私たち
今年は夏の砂浜を歩くように飛び跳ねながら通らなくて済みそうです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

さて、何を植えたでしょうか?
ヒントは実がなります。
栄養たっぷりで甘酸っぱい(๑>◡<๑)

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